陳永中（左）軍中退役轉戰餐飲業，父親陳小鯨（右一）、母親吳慧玲（右二）是他最大支柱。 記者魯永明／攝影

樂檸漢堡的創辦人是嘉義市眷村第三代的陳永中，出身軍人世家，愛創業冒險的他，5年前放棄穩定軍旅生涯，返鄉轉戰競爭激烈的餐飲業，從1家店擴展到4家店，以「大又美味」的特色，成功吸引不少嘉義年輕族群上門。

陳永中4年前與當營養師的妻子在大雅路開店賣水果、飲料等，生意不好，後來研發推出近20種美式漢堡，贏得口碑，每到午晚餐，客人不斷上門，嘉基、中山、三越門市一間間開，員工增到30多人。

樂檸以直逼半磅的澳洲進口牛肉，透過獨家的黃金肥瘦比例絞製，內層溶覆雙份切達起司，外搭自家烘焙的天然酵母麵包，含夾爽脆生蔬與牛番茄，佐以各種手調醬料。

「大俠愛吃漢堡包，純正牛肉真是好，香港市民添口福，吃完就是乖寶寶」陳永中說，多年前看到香港電影「摩登如來神掌」裡面的橋段，有這個口訣，讓他印象深刻，因此推出「大俠」系列漢堡，希望讓大家吃到好吃的大俠堡。

「期待已久的大俠堡終於在我眼前登場，我的臉上不知是淚水還是口水，傻傻的分不清楚了」有部落客吃過大俠堡後，寫下這段感言。

「穿短褲客人有優惠喔！」陳永中說，他愛穿短褲，也希望客人上門啖美食穿短褲，輕鬆自在，但不會要求員工穿短褲。穿短褲到大雅店用餐，每份套餐便宜10 元，到中山、三越店便宜5元，雖然價差不是很多，但客人都說「穿短褲用餐感覺很棒」；他的店也獲行政院推廣英語服務標章的金質獎。